Szezonális medvehagyma

A tavasz hírnökeként megérkezett a medvehagyma is. A medvehagyma, népies nevén vadfokhagyma hazánkban is őshonos növény, ami elsősorban a lombhullató erdők aljnövényzeteként fordul elő. A kora tavaszi hűvös, nedves időjárást szereti, ilyenkor jelennek meg fogyasztható, zsenge, zöld levelei.

Mire jó a medvehagyma?

A hagyományos gyógyászat antibakteriális és vérnyomáscsökkentő hatása miatt használja, jellegzetes íze miatt a gasztronómiai felhasználása is széleskörű. A növény minden része – beleértve a szárát és a virágait is –  ehető.

A medvehagyma íze, illata, karaktere erőteljes, intenzív, meghatározó. Bár fokhagymás aromával jellemezzük, az ízének összetétele annál jóval sokszínűbb. Ez indokolhatja, hogy ilyenkor tavasszal, szinte bármely ételben felhasználható.

Gyárthatunk belőle pestót, turmixolhatjuk krémekbe, használhatjuk tésztaszószokba, süthetjük palacsintákba vagy tálalhatjuk halak mellé. Készíthetünk belőle isteni fűszervajat is. Medvehagymás pogácsa vagy krémleves? Mindkettő zseniális!
Akár pizzafeltét része is lehet

Íze nem olyan erőteljes, mint a fokhagymáé, ezért a legtöbb étel elbírja és összetettebb és érdekesebb lesz tőle.

A szezon egyik legizgalmasabb növénye! Próbáljátok ki!