A Valansot kézműves húsműhely Thurinsban egy kis faluban található. Az üzem által készített tradicionális Rosette szalámi 2020 megkapta a Franciaországban elérhető legnagyobb minősítést, ami a termék minőségét jutalmazza (Médaille d’Or) azaz aranyszalagot kapott. A Valansot cég helyi alapanyagokból állítja elő termékeit.

A máig kézműves technológiákkal, hagyományos eljárásokkal dolgozó üzem hosszas érlelés és szárítás után bocsátja piacra termékeit, amik így a legmagasabb minőségi elvárásoknak is megfelelnek. A húskészítmények, íze és állaga kiemelkedően jó.

A sertéshúsból, adalékok nélkül, hagyományos eljárással készült szalámi receptúrája az 1850-es évekig nyúlik vissza, a Valansot család hagyományos receptje.

Az érlelt szalámit hajszálvékonyra szeletelve snackként ehetjük sajtok, sonkák, gyümölcsök társaságában, de nagyon ízletessé tesz egy finom vajas kenyeret is.

A hosszas érlelésnek és a körültekintő szárításnak köszönheti rendkívül jellemző és finom aromáját.