marha rump steak (fartő)

Származási ország: Dél-Amerika (Uruguay, Argentína).

Tenyésztési módszer – fű táplált (az állatok egész életüket csak legelőn töltik, és semmilyen módon nem táplálják). A hús Hereford vagy Angus fajtákból származik, és 30 napig nedvesen érlelték.

Szilárdabb, de finom szálszerkezetű. Mivel ezt az izmot sokat használták, a hús erősebb ízű. Ideális apró ételekhez és grillezéshez.