~1,5 kg/csomag

Kocsonya hozzávalók darabolva, főzésre előkészítve: sertés fül, farok, köröm, csülök szeletekből összeállított csomag.

Ha szeretnél több húst a kocsonyába, kérj hozzá csont nélküli csülök húst.

A kocsonya tradicionális téli étel a disznóvágások idején. A kocsonya hozzávalókból, sertés bőrökből, kollagénben gazdag porcos részekből készült ételt, lassan, hosszú időn keresztül főzik. A kioldódó kollagén hatására a leves kocsonya állagúra dermed. A jól elkészített kocsonyához nem szükséges zselatint, vagy más sűrítő anyagot adni, önmagában az összetevők és a főzési eljárás eredményeként dermed kocsonyává.

A sertés kocsonyát különféle fűszerekkel és ízesítőkkel is lehet készíteni, így a végeredmény változatos ízű lehet. A magyar szokásokban leves zöldségeket, répát, hagymát, fokhagymát adnak a kocsonyához főzés közben. Az elkészült lét a húsokkal, cupákos csontos-bőrös részekkel (aki szereti) kisebb tálaló edényekbe adagolják, hogy abban dermedjen végső formájává. A kocsonyás tálkákba tehetünk a főtt zöldségekből. Szokás a tálkákba főtt tojást is tenni.

Ez az étel sok országban népszerű, különféle változatai léteznek a világ különböző régióiban. Általában hidegen, felvágva vagy kockákra vágva tálalják, és sokszor mustárral, ecettel vagy más savanyúsággal fogyasztják. A sertés kocsonya készítése hagyományosan kapcsolódik a vidéki, paraszti konyhákhoz, de ma már a gasztronómiai kultúra különféle szegmenseiben is megtalálható.